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Dos Deus Nordic Mulled Vermouth

Dos Deus Nordic Mulled Vermouth

Priorat B&D Lab

Vermouth

Los nuevos Dos Déus Vermouth exploran las tradiciones del norte de Europa como el famoso "mulled" o "glüh wine", el vino caliente especiado que se toma en épocas de frío, y se elaboran desde una vertiente mediterránea, del gusto por tomar bebidas con un acabado más seco y amargo como el vermut. Por este motivo se utiliza vermut como base y se diseñan dos versioneseste Nordic, con aromas del invierno nórdico y el Mediterranean.

Estos nuevos vermuts coinciden con la inauguración de la nueva bodega y destilería en Bellmunt. Desde PrioratLab se quiere transmitir la pasión para actualizar las antiguas recetas tradicionales de vinos y destilados.

Dos Déus Nordic se elabora por un largo proceso de maduraciones en diferentes recipientes: se combinan las fórmulas del vermut envejecidas en las viejas soleras de Jerez con las maceraciones de diferentes botánicos en damajuanas al sol para expandir su especiado bouquet.

La base es de vermouth Dos Déus, hecho con vino tinto de la región, y se mezcla cuidadosamente con una gran proporción de plantas alpinas, mediterráneas y especias orientales que, previamente, maceran durante meses en frío (estilo cold brew). Este extracto de botánicos especiado pasa meses en unas damajuanas a sol-y-serena en el patio de nuestra bodega de Bellmunt hasta que nuestro Master Distiller consigue las sensaciones exóticas y la densidad deseadas.

De esta manera, los vermuts calientes sorprenden por su aroma y sabor, que fusionan la exquisitez del vermouth Dos Déus tradicional de perfil intenso especiado y nuevos sabores suaves dulces. La elegancia de esta nueva fórmula recae en la maduración de los vermouths en barricas de Jerez de Oloroso, que aportan las notas complejas de frutos secos, mientras que la maceración en damajuanas aporta las notas más especiadas. Uniendo con habilidad y creatividad estas metodologías, sus contrastes crean las ediciones limitadas de los Vermouth Caliente Dos Déus Nordic que se distingue por tener un perfil más reconocible que recuerda a los aromas navideños de las tradicionales galletas especiadas con clavo y canela, con matices de piel de naranja, ruibarbo, café.

Nota de cata

  • Los Vermouth Caliente Dos Déus se embotellan con 15º de alcohol.
  • Se recomienda calentarlos a 75 grados 75ºC (se pueden poner en un recipiente al baño maría o calentar en tazas durante 45-60 segundos en el microondas a 700W, como si se tratara de un café o té caliente). Para degustarlos, dejar que se vayan enfriando poco a poco, de esta manera se disfrutará de todo el registro de sabores y capas de aromas a medida que disminuya la temperatura y se podrá disfrutar al máximo. El Nordic se sugiere servirlo con una rama de canela.
  • En vista destaca su color rojo picota brillante.
  • En nariz, es un espectáculo de aromas balsámicos y especiados, clavo, canela, incluso un ligero toque de incienso.
  • En boca es dulce, amable, franco, redondo, con un punto amargo que invita a repetir trago.
  • Al calentar los aromas se amplifican, los recuerdos de cardamomo, el clavo, etc. se intensifican con una profundidad extrema, impactando en las paredes nasales, sin llegar a molestar ...
  • En boca, aumenta el volumen de la acidez para volver con sintonía y equilibrio con el dulce y dejar un recuerdo totalmente diferente y perdurable. El paso del líquido nos aporta una sensación armoniosa y de relax muy placentera.

Este vermut también se puede servir en frío, y destaca por un tacto de café "cold brew" con un final amargo y especiado. De este modo, los Dos Déus Caliente también son un producto ideal para cócteles ya que permite equilibrarlos (por su carácter amargo) y jugar con aromas suaves y muy atractivos para el consumidor (café, chocolate y ruibarbo).

Este contraste de aromas y texturas sorprenderá a los consumidores que buscan experimentar nuevas sensaciones para sus momentos de placer.