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Kaikio Distillery

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Whisky Japón
Whisky y Whiskey

Aunque la familia Yonezawa ha estado elaborando sakes desde 1856, no empezó a destilar hasta 1917. Como parte de la celebración de los 100 años de producción de bebidas espirituosas, la compañía decidió reemplazar los alambiques antiguos por nuevos alambiques de cobre fabricados en la conocida empresa escocesa Forsyth's. Las nuevas instalaciones se han diseñado para elaborar whisky Single malt japonés así como otros destilados, recibió el nombre de Kaiyo Distillery en honor del famoso puente Akashi-Kaikyo que está justo en frente de la destilería.

La destilería Kaikyo produce dos tipos de whisky claramente diferentes:

Yonezawa Family Reserve Single Malt Whiskies destilados en los nuevos alambiques de cobre y madurados en barricas de roble seleccionadas, algunas importadas de Jerez, otras de roble Mizunara. La destilación de los Signature Single malts utilizando los nuevos alambiques, comenzó en 2017. Mientras los Single Malts maduran, hemos producido una gama de whisky japones blended con el nombre de Hatozaki. Nuestros whiskies Hatozaki son un blend de las barricas que tenemos madurando en nuestros almacenes en Akashi. Estos whiskies, tanto whiskies de grano y de malta importados como whisky japonés, varían en edad, estilo y tipo de barrica. El faro de Hatozaki, el faro de piedra más antiguo de Japón, ha sido una guía para los marineros que han navegado por estas aguas turbulentas desde 1620. Es un símbolo de confianza, de apertura a un mundo más amplio, y de comercio que nos permite un intercambio de mercancías e ideas. Hemos elegido este faro, que tenemos tan cerca de la destilería como el símbolo perfecto que representa nuestro whisky.

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Variedades

Hatozaki Pure Malt Whisky
Hatozaki Pure Malt Whisky
Hatozaki Blended Whisky
Hatozaki Blended Whisky