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Karuizawa era en realidad un viñedo en 1955 cuando el entonces propietario Daikoku-budoshu decidió entrar en el mundo del whisky japonés industria todavía en joven, y la base de una destilería en la sombra del volcán activo, el Monte Asama. En 1962, que luego se fusionó con el actual propietario, Mercian.
La destilería es pequeña y el objetivo es tradicional, la producción en pequeña escala es para crear la calidad de un gran whisky. Karuizawa utiliza el 100% de cebada Golden Promise, washbacks de madera, los pequeños y buscados barriles de Jerez.
Karuizawa es tal vez el más cercano whisky que se encuentra a los escoceses de malta estilo adaptado en Japón pero todavía tienen su propio carácter único. El agua ha sido filtrada a través de la lava y la destilería cuenta con veranos muy cálidos y los inviernos extremadamente fríos que afecta posivamente en el perfil de maduración.

KARUIZAWA 12	KARUIZAWA 17