¿Qué son los embotelladores independientes?

Los embotelladores independientes juegan un papel crucial en la industria del whisky escocés. Hoy día los consumidores buscan whiskies raros, especializados para satisfacer su sed de conocimiento sobre el fascinante mundo del whisky escocés.

Ofrecen una amplia y rica gama de whiskies escoceses, mediante la adquisición de barricas directamente de las destilerías, a veces de aquellas que se encuentran inactivas o que han sido desmanteladas en su totalidad, evitando así que los mejores whiskies desaparezcan. Acaban de madurar los whiskies, en ocasiones en barricas distintas, y luego las embotellan y las clasifican con su etiqueta particular. Una característica distintiva de las etiquetas de las botellas comercializadas por embotellador independiente es la cantidad de datos que nos adjuntan sobre su contenido: nombre de la destilería de la que proviene, fecha de destilación, fecha de embotellado, tiempo de maduración, tipo de barrica en la que ha sido madurado el whisky, tipo de barrica en la que ha sido acabado en el caso de acabados especiales, número de la barrica de la cuál proviene ese whisky…

Algunos embotelladores independientes realizan ediciones limitadas de whiskies exclusivos de primera calidad de barricas seleccionadas especialmente (provengan de comerciantes de barricas o de la destilería misma). Estos whiskies ofrecen la oportunidad al amante del whisky de descubrir siempre algo nuevo, algo sorprendente, o distintas expresiones de su whisky favorito.

Se ha producido un aumento espectacular en la demanda de whiskies cada vez más raros de los distintos embotelladores independientes. Normalmente embotellan a 40% Vol., a 43% Vol., a 46% Vol. y ‘cask strength’ (graduación directa de barrica). Tienen gama de filtrados y de sin filtrar. Nunca le añaden ni colorantes ni azúcares y eso hace que siempre mantengan el VERDADERO ESPÍRITU DEL WHISKY.

Está claro que los embotelladores independientes se encargan de una labor de vital importancia para quienes sólo desean LO MEJOR del whisky.

SIGNATORY VINTAGE

Empresa familiar fundada en 1988, es una de las únicas tres que embotellan sus propios productos a partir de los productos originales de las destilerías; los acaban y afinan antes de embotellar. Les gusta distinguirse de aquellas empresas que embotellan por contrato.

El nombre de Signatory proviene la idea inicial de que alguien famoso firmara las etiquetas de las botellas que provienen de una sola barrica. La primera barrica que compraron fue en 1968 de Glenlivet, que se vendió mucho antes de que pudieran encontrar a alguien famoso que firmara las etiquetas.

En las nuevas instalaciones de Newhaven ( Edimburgo), obtuvieron la licencia para poder embotellar sus productos. Instalaron un pequeño sistema de embotellado, diseñado inicialmente para embotellar a partir de cada barrica. A pesar de que el actual sistema de embotellado es semi-automático, el acabado del producto es un proceso artesanal: el etiquetado y embalaje de los productos se hace a mano. Para hacer de sus botellas un producto más exclusivo, detallan el número de barrica, fecha de destilación, y fecha de embotellado en sus etiquetas. Además, cada botella está numerada a mano.
Su objetivo como embotellador independiente es ofrecer una línea de whiskies, algunos de los cuales no se encuentran embotellados por la propia destilería, mientras que otros tienen una maduración o graduación distinta de aquellos que embotellan las destilerías. La mayoría de sus botellas provienen de barricas únicas, dando la oportunidad al fanático del whisky de malta de apreciar las ligeras diferencias que se dan con cada barrica.

HOGSHEAD PURE WALT 43%	CAOL ILA SIG 43%	CAOL ILA SIG UNCF COL 12/14/15 Y 90+/91	LAPHROAIG SIS UNCF COL 1999/00 46%	GLENROTHES SIG UNCF COL 11 Y 1990/94 46%
MACALLAN SIG 1997 43%	MACALLAN SIG UNCF COL 1990+/89 14/18 Y 46%	MACALLAN SIG CASK ST COL CST 56,8%	BEN NEVIS SIG IBISCO DECANTER 43%	GLENROTHES SIG CASK ST COL 1995 12 Y